當歸薑母鴨+蔘鬚

        自1980年代後才流行於台灣冬令進補沿襲至今的火鍋食譜。店家提供煮熟鴨肉（飼養6～7個月，5～6台斤的公紅面番鴨）、老薑（台語薑母）、米酒、胡蔴油、中藥藥材包，共同熬煮於顧客桌上瓦斯爐或炭爐，食後通體暖暢，頗受歡迎。

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「當歸薑母鴨藥膳包」裡面的藥材可發汗袪寒，溫脾養胃，搭配鴨肉可溫中補虛，餵食五臟廟倒是一道滋補的佳餚。


【煮法】


1.先將鴨肉用麻油及老薑炒熟。

2.將本藥膳包，同炒好的鴨肉、米酒及水適量，一同置入燉鍋中，煮熟即可食用。 

      「進補」，要補得巧，且補得剛剛好，過偏則反而成害。冬天講究「溫補」，以性味溫熱之藥材及食材來溫陽補腎，但溫補前建議先經由醫師辨明虛實，確認個人體質後，才給予適當地進補。除了進補，並應配合正確飲食習慣，適當運動，充足睡眠，對促進細胞代謝與循環，提昇免疫力，增強抵抗力，具有加成助益。