羊肉爐+茴香

 
       羊肉爐有溫陽助火的功效，寒冬食用羊肉爐，可幫助全身暖和。

       羊肉爐的主要材料是羊肉和薑，可另加枸杞、川芎、當歸、桂枝、米酒等中藥材，這些物質都會促進血液循環，食用後，整個身體會感覺熱呼呼的。

       

       七百多年前，元世祖忽必烈南下遠征獲勝的慶功宴上，清燉羊肉就是犒賞大軍的欽點桌上菜。羊肉不僅味道鮮美，且營養價值高，對人體有很好的補益作用。

 作法

1. 將豬或羊大骨燙過洗淨，和中藥材除枸杞外置鍋內，加水10碗，燒開後以小火熬約40~60分鐘後過濾取湯汁備用。

2. 帶骨羊肉洗淨燙過備用。

3. 熱鍋入麻油2大匙，放入生薑爆香後，加入羊肉拌炒撈起放入鍋內，加上述湯汁及枸杞、米酒1大杯和水醃肉些許，後置瓦斯爐上煮，肉爛加鹽即可。